Blumenkohl mit Sesamöl

Name: Blumenkohl mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 Esslöffel Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf neue und kreative Weise zuzubereiten. Diese Variante mit Sesamöl bringt nicht nur orientalische Aromen auf den Tisch, sondern ist auch ganz einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten entsteht ein Gericht, das perfekt als Beilage oder auch solo serviert werden kann. Die Kombination aus nussigem Sesamöl und geröstetem Blumenkohl ist einfach unwiderstehlich und macht selbst Skeptiker zu Blumenkohl-Fans.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:25:11.911Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Sesamöl zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Es war wichtig, den Blumenkohl vorher gut zu rösten, um die natürlichen Süße hervorzuheben. Ich habe dazu einen hohen Ofentemperatur verwendet, damit er schnell bräunt und knusprig wird.

Durch das großzügige Beträufeln mit Sesamöl am Ende der Garzeit erhält das Gericht ein nussiges Aroma, das hervorragend mit der zarten Blumenkohl-Textur harmoniert. Ein Spritz Zitrone gibt dem Ganzen eine frische Note, die ich sehr empfehle. Versucht es auch mit ein paar frischen Kräutern, um es noch interessanter zu gestalten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiges Aroma vom Sesamöl, das sich perfekt mit dem Blumenkohl verbindet
Einfach und schnell zubereitet – ideal für ein gesundes Abendessen
Vielseitig – als Beilage oder Hauptgericht genießbar

      

Technik des Röstens

Das Rösten ist eine Schlüsseltechnik, um den Blumenkohl geschmacklich zur Geltung zu bringen. Durch die Hitze des Ofens karamellisieren die natürlichen Zuckerverbindungen, was zu einer köstlichen, leicht süßlichen Note führt. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, damit er überall schön bräunt. Bei 200 Grad Celsius reichen etwa 20 Minuten aus, um eine goldbraune und knusprige Textur zu erreichen. Wenn er an den Rändern leicht schwarz wird, können Sie ihn gleich herausnehmen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Marinieren des Blumenkohls. Wenn Sie das Sesamöl, den Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen, wird der Blumenkohl durch die Marinade gleichmäßig umhüllt, was für einen intensiven Geschmack sorgt. Um sicherzustellen, dass alles gut durchzogen ist, empfehle ich, die Röschen in der Marinade einige Minuten ziehen zu lassen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Die Rolle der Zutaten

Sesamöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Sein intensives, nussiges Aroma ergänzt den Blumenkohl perfekt und hebt die anderen Aromen hervor. Wenn Sie einen leicht asiatischen Twist möchten, probieren Sie geröstetes Sesamöl, das einen noch kräftigeren Geschmack liefert. Sollten Sie kein Sesamöl zur Hand haben, kann ein mildes Olivenöl als Ersatz dienen, obwohl der nussige Geschmack dann nicht ganz so ausgeprägt ist.

Die hinzukommende Zitronensäure ist wichtig, um das Gericht frisch und leicht zu halten. Der Saft von einer Zitrone hebt nicht nur die Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass die Textur des Blumenkohls nicht matschig wird. Sie können den Zitronensaft sogar durch Limettensaft ersetzen, wenn Sie einen anderen Geschmack preferieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 Esslöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Trocknen Sie sie gut ab.

Rösten

Den vorbereiteten Blumenkohl auf ein Backblech legen, mit Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie dieses leckere Gericht heiß oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, den Blumenkohl beim Rösten einmal zu wenden, damit er gleichmäßig bräunt.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Blumenkohl vor dem Rösten Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese spices harmonieren hervorragend mit dem nussigen Aroma des Sesamöls und geben dem Gericht eine interessante, aromatische Tiefe. Experimentieren Sie ruhig mit unterschiedlichen Gewürzkombinationen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Wenn Sie gerne mit Texturen spielen, können Sie vor dem Servieren einige geröstete Nüsse oder Samen über den Blumenkohl streuen. Mandeln oder Pinienkerne passen wunderbar und bringen zusätzlich Crunch und Farbe ins Spiel.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können den Blumenkohl bereits am Vortag in Röschen teilen und die Marinade aus Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer anrühren. Lagern Sie den marinierten Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dies spart Zeit am Abend, wenn es schnell gehen muss.

Die Reste können problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind innerhalb von 3-4 Tagen am besten. Um die Textur beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, den Blumenkohl eine kurze Zeit in der Pfanne mit etwas Wasser zu dämpfen, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erhitzen. So bleibt er knackig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Karotten oder Brokkoli mit rösten.

→ Wie lange hält sich der geröstete Blumenkohl?

Im Kühlschrank kann er bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis oder Quinoa sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.