Pralinen mit Champagner

Name: Pralinen mit Champagner
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Pralinen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Champagner; 50g Butter; 50g Puderzucker; 2 EL Kakaopulver (zum Wälzen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pralinen zu kreieren, die sowohl extravagant als auch köstlich sind. Diese Pralinen mit Champagner sind genau das! Sie kombinieren den feinen Geschmack von hochwertigem Champagner mit zartschmelzender Schokolade, die einfach im Mund verläuft. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis ist eine schicke Süßigkeit, die perfekt für besondere Anlässe oder als Geschenk geeignet ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren, um Ihre Lieben beeindruckend zu verwöhnen!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:58:10.844Z

Bei der Zubereitung dieser Pralinen habe ich experimentiert, um das perfekte Verhältnis zwischen Schokolade und Champagner zu finden. Dabei entdeckte ich, dass eine hochwertige Zartbitterschokolade das Aroma des Champagners wunderbar zur Geltung bringt. Ich habe auch etwas Kakaopulver hinzugefügt, um die Schokolade noch intensiver zu machen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Pralinen nach dem Kühlen in feinem Kakaopulver zu wälzen. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch den reichhaltigen Schokoladengeschmack. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie diese Pralinen lieben werden
        Elegante Kombi aus Schokolade und spritzigem Champagner
Schmelzender Karamellkern sorgt für eine Überraschung
Ideal zum Teilen oder als luxuriöses Geschenk

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Pralinen kommt es auf die Qualität der Zutaten an. Verwenden Sie möglichst hochwertigen Champagner, da er nicht nur den Geschmack unterstützt, sondern auch das Aroma intensiviert. Ein trockener Champagner eignet sich hervorragend, um die Süße der Schokolade und des Puderzuckers auszubalancieren. Ich empfehle, eine Sorte zu wählen, die Ihnen auch pur schmeckt – das macht einen großen Unterschied im Endergebnis.

Die Zartbitterschokolade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu wählen, da sie einen intensiven Geschmack und ein schönes Schmelzverhalten bietet. Schokolade mit niedrigem Kakaoanteil könnte die Pralinen zu süß machen und die Balance mit dem Champagner beeinträchtigen. Ich empfehle, eine Schokolade von einer guten Marke zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Tipps zur Formgebung

Das Formen der Pralinen kann knifflig sein, wenn die Mischung zu warm ist. Ideal ist es, wenn die Schokoladenmasse nach dem Abkühlen noch formbar bleibt, aber nicht mehr klebrig ist. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie eine kleine Menge zwischen den Fingern rollen. Wenn sie zu weich ist, lassen Sie sie einige Minuten länger im Kühlschrank, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht hat.

Um gleichmäßige Pralinen zu formen, nutzen Sie einen Teelöffel oder einen kleinen Eisportionierer. Dies hilft dabei, eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten und spart Zeit. In der Regel sollten die Kugeln etwa 2-3 cm groß sein. Nach dem Formen der Pralinen ist es wichtig, sie bei kühler Raumtemperatur aufzubewahren, damit sie nicht ihre Form verlieren, bevor sie im Kakaopulver gewälzt werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pralinen

200g Zartbitterschokolade
100ml Champagner
50g Butter
50g Puderzucker
2 EL Kakaopulver (zum Wälzen)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist.

Champagner hinzufügen

Den Champagner nach dem Schmelzen langsam unter die Schokoladenmasse rühren. Achten Sie darauf, dass sich alles gut miteinander verbindet.

Masse abkühlen lassen

Die Mischung in den Kühlschrank stellen und etwas abkühlen lassen, bis sie fest, aber noch formbar ist.

Pralinen formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Schokoladenmischung entnehmen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Wälzen in Kakaopulver

Die geformten Pralinen im Kakaopulver wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Danach im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pralinen mit Champagner!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertigen Champagner für den besten Geschmack. Die Pralinen lassen sich auch mit verschiedenen Schokoladensorten variieren.

Variationen der Pralinen

Diese Pralinen können leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte in die Schokoladenmasse hinzu, um eine knackige Komponente hinzuzufügen. Pistazien oder Haselnüsse harmonieren fantastisch mit der Zartbitterschokolade und dem Champagner, während getrocknete Himbeeren eine fruchtige Note beisteuern können.

Für eine besondere Note können Sie auch Aromen wie Vanille oder Orangenblütenwasser in die Schokoladenmasse einarbeiten. Diese ergänzen den Champagner optimal und verleihen den Pralinen eine interessante Tiefe. Mit ein wenig Experimentierfreude können Sie Ihr persönliches Rezept kreieren, das genau Ihren Vorlieben entspricht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Pralinen lassen sich gut aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie mehrere Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Pralinen von stark riechenden Lebensmitteln fernzuhalten, da sie Aromen absorbieren können. Ich empfehle, sie in Schichten mit Backpapier dazwischen zu legen, um eine Beschädigung der Schokolade zu vermeiden.

Wenn Sie die Pralinen länger als einen Monat aufbewahren möchten, denken Sie daran, dass sie eingefroren werden können. Wickeln Sie jede Praline einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter. Vor dem Servieren lassen Sie die Pralinen einfach bei Raumtemperatur auftauen, um ihre Zartheit zu bewahren und den vollen Geschmack zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Alkoholarten verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Schaumwein oder Liköre verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange halten die Pralinen?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 1 Woche haltbar.

→ Kann ich die Pralinen einfrieren?

Ja, Sie können die Pralinen einfrieren. Wickeln Sie sie in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Sind die Pralinen glutenfrei?

Die verwendeten Zutaten sind glutenfrei, also ja, diese Pralinen sind glutenfrei.