Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, etwa 2 cm, gerieben; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in kühlen Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Linsensuppe mit Ingwer ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus nahrhaften Linsen und dem zarten Kick von Ingwer macht diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Ich genieße es, die aromatischen Gewürze und das frische Gemüse zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Diese Suppe wärmte mich an einem verregneten Nachmittag und gab mir ein Gefühl von Heimat. Sie ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Comfort Food.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:41:43.044Z

Während ich die Linsensuppe mit Ingwer zubereitete, erinnerte ich mich an die ersten Male, als meine Großmutter ähnliche Gerichte für uns kochte. Der Geschmack von Ingwer hat eine wunderbare Fähigkeit, eine gewisse Wärme zu erzeugen, die perfekt für kühle Abende ist. Ich habe auch gelernt, die Linsen gut vorzubereiten, um sicherzustellen, dass sie die Brühe gut aufnehmen.

Nach einigen Versuchen fand ich heraus, dass ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren die Aromen wirklich hervorhebt und das Gericht erfrischt. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben:
        Erwärmende Aromen des Ingwers, die gut für Körper und Geist sind
Ein einfaches, gesundes Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann
Die Kombination von Linsen und Gemüse macht diese Suppe sättigend und nahrhaft

      

Die Rolle der Zutaten

Die grünen Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und bieten nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. Sie kochen relativ schnell und benötigen nur etwa 30 Minuten, um weich zu werden, was sie ideal für schnelle Suppen macht. Ihre Erbsenähnliche Süße harmoniert wunderbar mit den scharfen Noten des Ingwers.

Die Zwiebel, Karotten und Sellerie bilden die aromatische Basis, die durch das Anbraten in Olivenöl intensiviert wird. Dazu empfehle ich, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu dünsten, bis sie glasig sind, was etwa 3-5 Minuten dauert. Diese Technik sorgt dafür, dass die Aromen freigesetzt werden und sich gut entfalten können.

Zubereitungstipps

Die frischen Ingwerstückchen sind für die Schärfe und das aromatische Profil der Suppe entscheidend. Ich empfehle, den Ingwer feinstens zu reiben, damit sich die Aromen optimal im gesamten Gericht verteilen können. Achten Sie darauf, einen frischen Ingwer zu verwenden, da dieser intensivere Aromen bietet als getrockneter Ingwer.

Ein häufiger Fehler ist es, die Linsen nicht vorher abzuspülen, was dazu führen kann, dass sie beim Kochen trüb werden. Durch das Abspülen unter kaltem Wasser werden unerwünschte Verunreinigungen entfernt, was eine klarere Brühe zur Folge hat. Diese kleine Vorbereitungsmaßnahme kann den Unterschied in der Gesamtqualität der Suppe ausmachen.

Zutaten

Für die Suppe

200 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, etwa 2 cm, gerieben
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Die frischen Zutaten sorgen für einen intensiv aromatischen Geschmack der Suppe.

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.

Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen in den Topf geben und die Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen lassen.

Kochen

Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Diese Suppe kann leicht aufbewahrt und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Füge einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzu, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend variieren. Zum Beispiel können Sie in der kalten Jahreszeit zusätzlich gewürfelte Süßkartoffeln oder Kürbis hinzufügen, die für eine süßere Note sorgen. Einfach mit der Zwiebel und dem anderen Gemüse anbraten, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Dies erweitert nicht nur die Aromen, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Für eine herzhaftere Variante kann ein Stück Räuchertofu oder Schinkenwürfel zur Brühe hinzugefügt werden. Diese Zutaten sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine proteinreiche Mahlzeit. Ich empfehle, Fleischzubehör erst in der letzten Viertelstunde der Kochzeit hinzuzufügen, um das Aroma aufzufrischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar sein. Um die Aromen zu bewahren, decken Sie die Suppe gut ab, damit sie nicht an Geschmack verliert. Wenn Sie vorhaben, die Suppe länger zu lagern, empfehle ich, sie portionsweise einzufrieren. So haben Sie immer eine schnelle, wärmende Mahlzeit zur Hand.

Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, achten Sie darauf, sie bei niedriger Hitze zu erwärmen und gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da die Linsen beim Abkühlen die Flüssigkeit aufnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Linsen leichter verdaulich.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen aufzuteilen.