Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 300g frischer Spinat; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 200ml Sahne; 100ml Milch; 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren. Dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch durch seine vollmundigen Aromen. Die Kombination aus zartem Blattspinat und cremigem Feta begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Besonders in der kalten Jahreszeit zaubere ich mit diesem Rezept ein Stück Wärme auf den Tisch. Die harmonische Mischung aus Gewürzen und der käseartigen Textur macht diesen Auflauf zu einem absoluten Highlight.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:52:18.149Z

Bei der Zubereitung meines Nudelauflaufs mit Spinat und Feta habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Die Entscheidung fiel auf Feta, da er dem Gericht eine angenehme Salzigkeit verleiht und wunderbar schmilzt. Ich füge immer eine Prise Muskatnuss hinzu, da sie dem Spinat einen unerwarteten Geschmack verleiht und der gesamten Mischung Tiefe hinzufügt.

Die Idee, frischen Spinat anstelle von gefrorenem zu verwenden, hat sich als sehr wertvoll erwiesen, da der frische Spinat mehr Textur und Geschmack liefert. Ich empfehle, den Spinat nicht zu lange zu kochen, damit er sein volles Aroma behält. Dieses Rezept ist einer meiner Favoriten für ein unkompliziertes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für Familie und Freunde
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen Festtag

      

Die Rolle des Spinats und Fetas

Spinat ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch eine wunderbare Farbe und Frische in den Nudelauflauf. Frischer Spinat enthält viel Eisen und Vitamine, wodurch er ein gesundes Element hinzufügt. Achten Sie darauf, den Spinat nur kurz zu sautieren, um seine leuchtende grüne Farbe und die Nährstoffe zu bewahren. Zu langes Kochen kann den Spinat matschig machen und die Aromen verlieren lassen.

Der Feta-Käse ist ein absoluter Star in diesem Rezept. Mit seiner cremigen Textur und dem salzigen, leicht säuerlichen Geschmack ergänzt er die Süße des Spinats perfekt. Köche haben die Möglichkeit, Feta mit verschiedenen Fettegehalten zu wählen – von mager bis vollfett – wobei fettreicheren Feta eine intensivere Cremigkeit verleiht. Probieren Sie auch Schafskäse als Alternative, um eine ähnliche, aber etwas andere Geschmacksnuance zu erleben.

Vorratsmöglichkeiten und Variationen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Spinat-Feta-Mischung und die Nudelkomponenten am Vortag zubereiten und alles in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag einfach die Eier-Mischung zubereiten, alles zusammenstellen und frisch backen. Auch beim Einfrieren ist Vorsicht geboten: Der Auflauf kann gut eingefroren werden, achten Sie jedoch darauf, ihn gut abgedeckt zu lagern. Genießen Sie ihn innerhalb von 3 Monaten für optimale Qualität.

Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Dazu gehören geröstete Pinienkerne für zusätzlichen Crunch oder getrocknete Tomaten für eine süßere Note. Auch die Verwendung von anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda kann interessante Geschmackserlebnisse bieten. Für eine proteinreiche Variante eignet sich zusätzliches Hähnchen oder Kichererbsen hervorragend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen:

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
300g frischer Spinat
200g Feta-Käse, zerbröselt
200ml Sahne
100ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist kinderleicht. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann den frischen Spinat hinzufügen und einige Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.

Eier-Mischung vorbereiten

In einer Schüssel die Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben, den angebratenen Spinat und den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend die Eier-Mischung gleichmäßig darüber gießen und alles gut vermengen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Würze können Sie auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Servieren Sie den Auflauf mit einem grünen Salat.

Zubereitungstipps für den perfekten Auflauf

Um den perfekten Nudelauflauf zu erzielen, lassen Sie die gekochten Nudeln gut abtropfen, bevor Sie sie in die Auflaufform geben. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Auflauf wässrig wird, was die Textur beeinträchtigt. Ein leicht gefettetes Auflaufform verbessert die Bräunung und verhindert das Ankleben, sodass der Auflauf gut vorhanden bleibt.

Beachten Sie beim Backen, dass jeder Ofen unterschiedlich ist. Daher sollten Sie den Auflauf etwa nach 25 Minuten prüfen. Eine goldbraune Oberfläche und ein leichtes Blubbern der Füllung zeigen an, dass er fertig ist. Bei Bedarf kann die Backzeit variieren, aber lassen Sie den Auflauf nicht zu lange im Ofen, um eine übertrocknete Kruste zu vermeiden.

Serviervorschläge und Beilagen

Zu diesem köstlichen Nudelauflauf passen frische, knusprige Salate besonders gut. Ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bringt den Auflauf perfekt zur Geltung und sorgt für einen frischen Kontrast. Auch ein Tomatensalat mit Feta und Oliven kann eine hervorragende Ergänzung darstellen.

Wenn Sie ein vollständiges Menü planen, probieren Sie, das Gericht mit einer cremigen Knoblauchsoße oder einem milden Joghurtdip zu servieren. Diese Beilagen fügen nicht nur zusätzliche Aromen hinzu, sondern auch eine feine, angenehme Frische. Erwägen Sie eine Kombination aus verschiedenen Arten von Brot, wie Ciabatta oder Focaccia, um den Geschmack des Auflaufs zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist ebenfalls geeignet, achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich die Nudelsorte variieren?

Natürlich! Sie können jede Pastasorte verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Auflauf aufwärmen?

Sie können den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.