Knusprige Haferflocken-Kekse

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese leckeren knusprigen Haferflocken-Kekse sind das perfekte Herbstgebäck für alle, die auf der Suche nach einem gesunden Snack sind. Mit einfachen Zutaten aus der heimischen Küche kombiniert, bringen sie nicht nur Genuss, sondern auch Energie für den Tag. Ob als Snack für unterwegs oder als herbstliches Dessert – diese Kekse sind vielseitig und schnell zubereitet. Vollgepackt mit Nüssen, Trockenfrüchten und einer Prise Zimt, sind sie eine köstliche und nahrhafte Wahl, die den Herbst in jeder Bissform einfängt.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T11:23:20.828Z

Diese Haferflocken-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für die kühlere Jahreszeit.

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer hervorragenden Grundlage für gesunde Snacks macht. Ballaststoffe tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und unterstützen die Verdauung. Zudem sind Haferflocken eine großartige Quelle für essentielle Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind.

Neben ihren gesundheitlichen Vorteilen sorgen Haferflocken für eine angenehme Konsistenz in den Keksen. Sie verleihen den Keksen nicht nur Struktur, sondern auch einen leichten, nussigen Geschmack. Diese Kombination aus Geschmack und Nährstoffen macht Haferflocken zu einer idealen Zutat in vielen Backwaren, insbesondere in herbstlichen Rezepten.

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Kombination von Nüssen und Trockenfrüchten in unserem Keksrezept sorgt für einen aufregenden Geschmack und eine knackige Textur. Walnüsse oder Mandeln liefern gesunde Fette und Proteine, während Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen natürliche Süße und eine Vielzahl von Antioxidantien hinzufügen. Diese Kombination steigert den Nährwert der Kekse und sorgt für einen energiereichen Snack.

Zimt ist ein weiteres wichtiges Element in diesem Rezept. Er bringt nicht nur Wärme und ein wohltuendes Aroma, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Zimt kann den Blutzuckerspiegel regulieren und entzündungshemmende Eigenschaften haben, die gut für das allgemeine Wohlbefinden sind. Seine harmonische Ergänzung zu den anderen Zutaten vermittelt das Gefühl von Herbst und Gemütlichkeit.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Diese knusprigen Haferflocken-Kekse sind unglaublich vielseitig und eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als herzhafter Nachtisch. Du kannst sie problemlos in einer Brotdose mitnehmen oder bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen servieren. Ihre Anpassungsfähigkeit erlaubt es dir, verschiedene Zutaten zu verwenden, sodass du sie nach deinem persönlichen Geschmack variieren kannst.

Darüber hinaus sind die Kekse eine großartige Option für alle, die ihre Ernährung bewusster gestalten möchten. Sie sind frei von raffiniertem Zucker und bestehen aus natürlichen Zutaten, die leicht zu beschaffen sind. Ob als gesunde Versuchung für die Kinder oder als Snack für Erwachsene, diese Kekse passen in jede Ernährungsweise und werden von jedem geliebt.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g Haferflocken
100g Honig
100g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
100g Trockenfrüchte (z.B. Cranberries oder Rosinen)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl oder Butter

Die Kekse können nach Belieben variiert werden mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Haferflocken, Nüsse, Trockenfrüchte, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das geschmolzene Kokosöl und den Honig hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel portionsweise Teig auf ein Backblech mit Backpapier setzen und leicht platt drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und Knusprigkeit deiner Haferflocken-Kekse zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage lang lecker. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen; einfach in einen Gefrierbeutel packen und gut verschließen – so hast du immer einen gesunden Snack zur Hand.

Achte darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einen Behälter legst. Dadurch wird die Bildung von Feuchtigkeit im Behälter vermieden, was die Kekse matschig machen kann. So bleiben sie auch nach ein paar Tagen noch wunderbar knusprig und aromatisch.

Variationen des Rezepts

Wenn du etwas Abwechslung in dein Keksrezept bringen möchtest, probiere verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte aus. Anstelle von Walnüssen kannst du auch Haselnüsse oder Pecannüsse verwenden. Bei den Trockenfrüchten sind auch Datteln oder Aprikosen leckere Alternativen, die den Keksen eine süße Note verleihen.

Du könntest auch experimentieren, indem du Gewürze hinzufügst. Eine Prise Muskatnuss oder Ingwer kann für einen interessanten Twist sorgen. Für Schokoladenliebhaber sind auch gehackte Zartbitterschokolade oder Kakaonibs eine tolle Möglichkeit, die Kekse noch schokoladiger zu machen.

Serviervorschläge

Die knusprigen Haferflocken-Kekse können perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Ihre nahrhafte Basis macht sie zu einer idealen Begleitung zu deinem Lieblingsgetränk – sei es am Morgen, am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Abendessens.

Für ein besonderes Erlebnis kannst du die Kekse auch warm servieren. Einfach für ein paar Minuten im Ofen erwärmen, um die Aromen neu zu entfalten. Du kannst sie auch mit einem Löffel griechischem Joghurt oder einem Dip aus Nussbutter kombinieren, um die Kombination von Texturen und Geschmäckern zu erweitern.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten verwenden?

Ja, du kannst die Nüsse und Trockenfrüchte nach deinem Geschmack anpassen.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche.