Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen

Name: Kartoffel Paprika Salat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Paprika (rot und gelb); 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Herzhafte Familienklassiker

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieser Kartoffel Paprika Salat gehört einfach dazu. Mit jedem Bissen spüre ich die herzhaften Aromen der gerösteten Paprika, die perfekt mit den zarten Kartoffeln harmonieren. Die Kombination aus frischen Kräutern und einem leichten Dressing bringt den Salat zum Leben und macht ihn zu einer perfekten Beilage für jedes Grillfest. Egal, ob zu Würstchen oder Gemüseburgern, dieser Salat zaubert ein Lächeln auf jede Grillrunde.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:49:35.972Z

Bei der Zubereitung meines Kartoffel Paprika Salats habe ich verschiedene Variationen ausprobiert. Der Schlüssel zu einem gelungenen Salat liegt im perfekten Gargrad der Kartoffeln: Sie sollten zwar weich, aber nicht zerfallen sein. Ich empfehle, sie einige Minuten weniger als gewohnt zu kochen, da sie beim Marinieren noch etwas nachgaren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Verwendung von frischen, saisonalen Paprikas. Ich halte mich gerne an Farben: rote, gelbe und grüne Paprika sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern bringen auch unterschiedliche Geschmäcker mit sich. Diese Mischung gibt dem Salat eine lebendige und frische Note.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Geschmackskombination aus Kartoffeln und Paprika
Einfach vorzubereiten und ideal für Grillabende
Leichtes und gesundes Dressing, das die Aromen hervorhebt

Der Schlüssel zu perfekten Kartoffeln

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln genau die richtige Konsistenz haben, ist es wichtig, festkochende Kartoffeln zu wählen. Diese behalten beim Kochen ihre Form und Textur. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Tipp: Stechen Sie mit einer Gabel in die Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie gar sind – sie sollten weich sein, aber dennoch Widerstand bieten.

Nach dem Kochen sollten Sie die Kartoffeln abgießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies verhindert, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten zerfallen. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gekochten Kartoffeln auch über Nacht im Kühlschrank lagern. Achten Sie jedoch darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie nicht austrocknen.

Die perfekte Paprika

Für diesen Salat verwenden wir sowohl rote als auch gelbe Paprika, um zusätzlich zur Farbe auch ein wenig Süße ins Spiel zu bringen. Rösten Sie die Paprika leicht in einer Pfanne oder im Ofen, um ihre Aromen zu intensivieren. Um dies zu tun, einfach die Paprika halbieren, das Innere entfernen und die Schalenseite nach unten auf ein Backblech legen. Bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarze Flecken hat.

Sollten Sie keine frischen Paprika zur Hand haben, können Sie eingelegte Paprika verwenden, die ebenfalls gut funktionieren, jedoch den Salat etwas saftiger machen können. Achten Sie darauf, die eingelegten Paprika gut abtropfen zu lassen, um eine zu stark feuchte Konsistenz zu vermeiden.

Zutaten

Für diesen Kartoffel Paprika Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie

Alle Zutaten sollten gut gewaschen und frisch sein, um den perfekten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Paprika und Zwiebel vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein würfeln.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat kombinieren

Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Paprika, Zwiebel und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchmischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Der Salat kann sofort genossen werden, schmeckt aber auch nach einigen Stunden im Kühlschrank noch besser.

Profi-Tipps

Um den Salat noch etwas zu verfeinern, können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Dressing-Variationen

Das einfache Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf harmoniert perfekt mit der leichten Süße der Paprika und den erdigen Aromen der Kartoffeln. Sie können jedoch auch andere Essigsorten wie Apfelessig oder Rotweinessig ausprobieren, um den Geschmack leicht zu variieren. Eine Prise Honig kann dem Dressing eine subtile Süße verleihen, während eine Prise Chili-Flocken zusätzlichen Schwung gibt.

Für eine cremigere Variante können Sie griechischen Joghurt oder Crème fraîche hinzufügen. Dies macht den Salat reichhaltiger und füllender, ideal für eine vollständige Mahlzeit. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu vermischen, bis es eine homogene Konsistenz hat.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Kartoffel Paprika Salat kann ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu drei Tage. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, da die Kartoffeln ihre Textur verändern und der Salat insgesamt matschig werden kann.

Wenn Sie planen, den Salat für eine Grillparty vorzubereiten, ist es am besten, das Dressing getrennt zu halten und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. Dadurch bleiben die Zutaten frisch und knusprig, und Sie vermeiden, dass der Salat wässrig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, der Salat ist ideal, um ihn am Vortag vorzubereiten, da die Aromen über Nacht besser durchziehen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Gurken, Tomaten oder Karotten hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Auf jeden Fall! Sie können verschiedene Essigsorten oder Gewürze ausprobieren, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.