Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frische Kräuter (Thymian oder Petersilie); 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Herzhafte Familienklassiker

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und eines meiner Lieblingsgerichte ist das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Diese Kombination bringt nicht nur Erinnerungen an meine Kindheit zurück, sondern überzeugt auch durch ihren vollen Geschmack. Die zarte Hähnchenbrust, die in einer sahnigen Sauce gebraten wird, lässt sich perfekt mit dem fluffigen Kartoffelpüree kombinieren. Ich kann euch gar nicht genug sagen, wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten – es wird ein echter Familienliebling!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:09:35.170Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce hat uns die ganze Familie sofort begeistert. Ein Geheimtipp ist das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie, die dem Gericht eine wunderbare Frische verleihen.

Das Kartoffelpüree rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein herzhaftes Zuhausegefühl. Ich habe es mit etwas Muskatnuss gewürzt, was dem Püree eine angenehme Tiefe verleiht. Dieses Gericht ist ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, bei denen man seine Liebsten verwöhnen möchte.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Das zarte Hähnchen in cremiger Sauce begeistert jeden Gaumen.
Das Kartoffelpüree ist fluffig und perfekt gewürzt.
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und bei Familienfeiern glänzt.

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack zu entfalten. Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, bis das Olivenöl leicht zu rauchen beginnt. Dadurch erhält das Hähnchen eine schöne goldbraune Kruste, die nicht nur beim Aussehen, sondern auch beim Geschmack einen Unterschied macht. Brate die Filets in mehreren Chargen an, falls die Pfanne nicht groß genug ist, um eine Überfüllung zu vermeiden, die das Braten nicht optimal macht.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sollten bis zur perfekten Glasur dünsten, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird. So entwickeln sie ein süßes, reichhaltiges Aroma, das die Basis der Sauce verstärkt. Eine gute Faustregel ist, die Zwiebeln nur bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht karamellisiert sind – etwa 5 bis 7 Minuten. Überwache sie genau, um ein Anbrennen zu vermeiden, da verbrannte Zwiebeln einen bitteren Geschmack abgeben können.

Die perfekte Sahnesauce

Die Sahne ist ein Hauptbestandteil dieser Sauce und verleiht dem Gerichte seine Cremigkeit. Achte darauf, eine hochwertige, frische Sahne zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Sahne sollte nach dem Hinzufügen in die Pfanne auf mittlerer Hitze sanft köcheln, damit sie eindickt und die Aromen entfaltet. Die zehnminütige Kochzeit ist ideal, um die Sauce zu konzentrieren, also lass sie nicht zu lange kochen, da sie sonst gerinnen könnte.

Um die Sauce noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Kräuter verwenden. Neben Thymian oder Petersilie kannst du auch Rosmarin oder Estragon hinzufügen, die ebenfalls gut harmonieren. Lass die Kräuter beim Köcheln in der Sauce, damit ihre Aromen tief eindringen können. Ein letzter Tipp: Das Abschmecken der Sauce sollte vor dem Servieren erfolgen, damit du den perfekten Salzgehalt und die richtige Gewürzdosis findest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für ein köstliches cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree benötigst:

Zutaten für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frische Kräuter (Thymian oder Petersilie)

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dieses Gericht zubereiten:

Vorbereiten der Kartoffeln

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Koche sie in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Soße zubereiten

Gebe die Sahne in die Pfanne und lasse sie für 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Kartoffelpüree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen und mit Milch und Butter zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren. Nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Gericht heiß und genieße es mit deiner Familie!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen auch mariniert in Kräutern und Zitronensaft 30 Minuten vorher einlegen.

Varianten des Kartoffelpürees

Das Kartoffelpüree kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Zum Beispiel kannst du knusprig gebratene Speckwürfel oder gerösteten Knoblauch unter das Püree heben, um einen herzhaften Twist zu erreichen. Auch der Gebrauch von unterschiedlichen Kartoffelsorten wie mehligen oder festkochenden Kartoffeln kann die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen. Das Experimentieren mit aromatisierten Ölen, wie Trüffelöl, kann dem Püree eine luxuriöse Note verleihen.

Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, kannst du das Püree auch mit pflanzlicher Milch, wie Mandel- oder Hafermilch, und Olivenöl zubereiten. Diese Alternativen sorgen dafür, dass das Püree dennoch cremig wird und den vollen Geschmack behält. Achte jedoch darauf, dass du auch die Gewürze anpasst, da pflanzliche Milch manchmal eine süßere Note hat.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke das Hähnchen am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Es bleibt für etwa drei Tage haltbar. Das Kartoffelpüree kann in einem separaten Behälter aufbewahrt werden, wobei du es eventuell mit einem Schuss Milch wieder cremiger machen kannst, bevor du es erhitzt.

Zum Wiedererwärmen ist es ratsam, sowohl das Hähnchen als auch das Püree sanft in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Temperatur zu erhitzen. Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig erhitzt wird, um es saftig zu halten. Du kannst auch einen Deckel verwenden, um Feuchtigkeit einzuschließen und das Austrocknen der Speisen zu verhindern. So bleibt der Geschmack frisch und die Textur angenehm.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrustfilets auch bei 180°C im Ofen ca. 25 Minuten garen.

→ Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Einfach die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, dann die Garzeiten können gleich bleiben.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Absolut! Probiere es doch mit etwas Knoblauch oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.