Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronendressing
Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern
Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Zitronendressing ist einer meiner absoluten Favoriten. Er kombiniert aromatische Zutaten wie Tomaten, Oliven und Feta, perfekt abgerundet mit einem spritzigen Dressing. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Einfach zuzubereiten und ideal für Picknicks oder Grillabende, wird dieser Salat schnell zur ersten Wahl.
Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe frische Zitronen verwendet, um ein erfrischendes Dressing zu kreieren, das die Pasta und Gemüse eindrucksvoll aufwertet. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Zitronenschale direkt in das Dressing zu reiben, um den Geschmack zu intensivieren.
Wir servieren diesen Salat oft bei Grillfeiern oder Familienfeiern, weil er so leicht und fruchtig ist. Ich kann den Salat am besten mit frischen Kräutern garnieren, was ihm eine zusätzliche Note und Farbe verleiht. Probiert es aus, und ich bin mir sicher, dass auch ihr ihn lieben werdet!
Warum Sie diesen Salat lieben werden
- Frische Zutaten, die jeden Bissen zum Erlebnis machen
- Das zitronige Dressing bringt Lebendigkeit in den Salat
- Perfekt für alle Anlässe, vom Picknick bis zur Grillparty
Die richtige Pasta wählen
Für diesen mediterranen Nudelsalat sind Pastaformen wie Fusilli oder Penne ideal. Ihre Struktur hilft, das Dressing und die anderen Zutaten besser festzuhalten. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie auf glutenfreie Pasta aus Mais- oder Reismehl zurückgreifen – diese lassen sich gut zubereiten und haben einen ähnlichen Geschmack.
Achten Sie beim Kochen der Pasta auf den Punkt. Ideal ist es, die Nudeln al dente zu garen, das bedeutet, sie sollten außen weich und innen noch bissfest sein. Überkochte Nudeln verlieren ihre Form und nehmen das Dressing weniger gut auf, was den Geschmack beeinträchtigen kann.
Zitronendressing - das Herzstück des Salats
Das Zitronendressing ist der Schlüssel zu diesem Salat. Es schafft eine ausgewogene Frische, die die Reichhaltigkeit des Feta-Käses und die salzigen Oliven perfekt ergänzt. Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Schale für ein intensives Aroma. Die Schale enthält ätherische Öle, die dem Dressing eine zusätzliche Tiefe verleihen.
Die Kombination von Olivenöl und Honig sorgt für eine harmonische Balance zwischen Säure und Süße. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, damit es eine glatte, homogene Konsistenz erreicht. Wenn es zu dickflüssig wird, können Sie einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
Zutaten
Zutaten für den mediterranen Nudelsalat
Hauptzutaten
- 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 150g Feta-Käse, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Für das Zitronendressing
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung
Pasta kochen
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
Zutaten vorbereiten
Während die Pasta abkühlt, die Kirschtomaten, Oliven, Feta und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl und den Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen
Die abgekühlte Pasta zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Das Zitronendressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind.
Servieren
Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und entweder sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie noch geröstete Pinienkerne oder Rucola hinzufügen.
Praktische Aufbewahrungstipps
Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen noch intensiver entfalten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Ich empfehle, das Dressing separat aufzubewahren, um die Nudeln vor dem Kleben zu schützen.
Wenn Sie Reste haben, können Sie diese leicht aufpeppen, indem Sie frische Kräuter oder etwas zusätzlichen Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen. Solche kleinen Anpassungen bringen den Salat wieder auf den Punkt und machen ihn frisch.
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept ist unglaublich flexibel. Fühlen Sie sich frei, weitere Zutaten hinzuzufügen, wie zum Beispiel geröstete Paprika, Spinat oder sogar gegrilltes Hähnchen, um es zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen. Für eine vegetarische Version können Sie die Oliven durch Kapern ersetzen, die einen ähnlichen salzigen Kick geben.
Wenn Sie nach einer kalorienärmeren Variante suchen, können Sie die Pasta durch Zucchini-Nudeln (Zoodles) ersetzen. Diese Option ist nicht nur gesund, sondern bringt auch eine frische, knackige Textur in den Salat.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pasta auch ersetzen?
Ja, Sie können jede andere Art von Pasta verwenden, z.B. Vollkorn- oder glutenfreie Varianten.
→ Wie lange bleibt der Salat frisch?
Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, jedoch empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
→ Kann ich den Salat vegetarisch machen?
Ja, der Salat ist bereits vegetarisch. Achten Sie jedoch darauf, einen vegetarischen Feta-Käse zu verwenden.
→ Wie kann ich den Salat abwechslungsreicher gestalten?
Fügen Sie gebratenes Gemüse, Kichererbsen oder Avocado hinzu, um weitere Geschmäcker und Texturen zu genießen.
Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronendressing
Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Zitronendressing ist einer meiner absoluten Favoriten. Er kombiniert aromatische Zutaten wie Tomaten, Oliven und Feta, perfekt abgerundet mit einem spritzigen Dressing. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Einfach zuzubereiten und ideal für Picknicks oder Grillabende, wird dieser Salat schnell zur ersten Wahl.
Erstellt von: Petra Kuhn
Rezeptart: Rezepte aus fernen Ländern
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 150g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 150g Feta-Käse, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Für das Zitronendressing
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
Während die Pasta abkühlt, die Kirschtomaten, Oliven, Feta und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl und den Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlte Pasta zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Das Zitronendressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind.
Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und entweder sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie noch geröstete Pinienkerne oder Rucola hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g