Mediterraner Nudelsalat Mit Sellerie

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Sellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne); 100g Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe es, wenn ein Rezept sowohl frisch als auch herzhaft ist. Der Mediterrane Nudelsalat mit Sellerie ist genau das – ein Gericht, das perfekt für das Sommerpicknick oder als Beilage zum Grillen geeignet ist. Die knackige Textur des Selleries vereint sich wunderbar mit den Al-Dente-Nudeln und bringt jederzeit einen Hauch von Mittelmeer in meine Küche. Es ist so einfach zuzubereiten und lässt sich variieren, je nach dem, was ich gerade zur Hand habe. Ich freue mich immer wieder, wenn ich damit Gäste begeistern kann.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:47:36.145Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat mit Sellerie zubereitet habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes entdeckte. Die Kombination aus verschiedenen Gemüse und frischen Kräutern ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bringt auch Farbe auf den Tisch. Ich habe zudem herausgefunden, dass die Wahl der Nudeln einen großen Unterschied macht – ich bevorzuge kurze Pastaformen, die den Dressing wunderbar aufnehmen.

Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, ist das Rösten des Selleries in der Pfanne, um ihm eine intensivere Geschmacksnote zu verleihen. Währenddessen koche ich die Nudeln al dente, was bedeutet, dass sie beim Essen noch einen gewissen Biss haben. So bleibt der Salat frisch und knackig und wird zum idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen von Mittelmeer-Gemüse
Knackige Textur durch den Sellerie
Perfekt für Partys oder ein leichtes Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Textur dieses mediterranen Nudelsalats. Der Sellerie bringt nicht nur eine knackige Konsistenz mit, sondern auch eine frische, leicht süßliche Note, die bestens mit den würzigen und saftigen Kirschtomaten harmoniert. Die rote Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine süße Tiefe, die den Salat bereichert. Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen.

Olivenöl und Zitronensaft sind die Basis des Dressings und sorgen für einen herrlichen Glanz sowie eine ausgewogene Säure. Dieses Dressing ergänzt die frischen Zutaten perfekt und hebt die Aromen hervor. Verwenden Sie Extra Vergine Olivenöl für maximalen Geschmack und beachten Sie, dass frische Zitrone den Salat lebendiger macht. Falls Sie keine frischen Zitronen zur Hand haben, können Sie auch hochwertiger Zitronensaft als Ersatz verwenden, die Frische wird jedoch nicht ganz erreicht.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es entscheidend, sie genau nach Anweisung al dente zu garen. Dies bedeutet, sie sollten bissfest sein, aber nicht weich. Ein Schuss Olivenöl im Kochwasser kann verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben. Nachdem Sie die Nudeln abgegossen haben, ist es wichtig, sie nicht zu lange im heißen Wasser zu lassen, um ein Nachgaren zu vermeiden. Ein schnelles Abspülen mit kaltem Wasser hilft, den Kochprozess zu stoppen.

Beim Mischen aller Komponenten sollten Sie darauf achten, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird. Ein großer Löffel oder eine Zange sind dafür hilfreich. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln und das Gemüse gut vermischt sind, sodass jeder Biss ein gleichmäßiges Zusammenspiel der Aromen bietet. Wenn Sie mehr Zeit haben, lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen intensiver werden.

Zutaten

Für den Nudelsalat

250g kurze Nudeln (z.B. Penne)
100g Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, den Sellerie, die Paprika, die Zwiebel, die Kirschtomaten und die Oliven in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Für den besten Geschmack, lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten durchziehen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Er hält sich im Kühlschrank gut bis zu drei Tage, was ihn ideal für Meal Prep macht. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie dem Salat eventuell einen weiteren Spritzer Zitronensaft oder etwas frisches Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Wenn Sie nach einer größeren Portion suchen, um Gäste zu bewirten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, die Nudeln entsprechend zu kochen und genügend Dressing zuzubereiten, da die extra Mengen mehr Flüssigkeit benötigen, um alle Zutaten gleichmäßig zu umhüllen.

Variationen und Abwandlungen

Falls Sie die Zutaten variieren möchten, können Sie auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine hinzufügen, um dem Salat eine rauchige Note zu verleihen. Feta-Käse oder Mozzarella-Würfel können eine exquisite cremige Komponente hinzufügen. Für eine proteinhaltige Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststreifen einarbeiten, was den Salat sättigender macht.

Um dem Salat eine mediterrane Würze zu verleihen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Diese Kräuter bringen eine extra Geschmacksebene, die das Gericht noch lebendiger macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt sogar besser, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchzieht.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebige Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen, z.B. Gurken oder Spinat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich Vinaigrette anstelle von Olivenöl verwenden?

Ja, eine leichte Vinaigrette passt sehr gut zu diesem Salat.