Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g Campinggurken, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint; 3 EL Kapern; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zu machen, besonders wenn die Temperaturen steigen und ich mich nach einer erfrischenden Mahlzeit sehne. Die Kombination aus bunten Gemüsesorten, al dente Nudeln und den salzigen Kapern sorgt für einen Geschmack, der nicht nur lecker, sondern auch leicht und gesund ist. Dieser Salat ist perfekt für Picknicks oder einfach als schnelles Mittagessen und lässt sich auch wunderbar als Beilage servieren.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:53:35.982Z

Der mediterrane Nudelsalat ist ein persönliches Lieblingsgericht von mir, das ich oft zubereite, wenn meine Familie zu Besuch kommt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hat sich als das beste herausgestellt. Die Kombination aus frischen Zutaten wie Paprika, Oliven und Kapern verleiht dem Salat eine besondere Würze, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben. So kannst du die Textur des Salates besser genießen und die Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Ich serviere ihn oft mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack mit aromatischen Kapern und Gemüse
Schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage
Ideal für Grillpartys oder als gesunde Mittagspause

Die Auswahl der Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat sind frische, hochwertige Zutaten entscheidend, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Die Kirschtomaten sollten reif und saftig sein, um das Gericht mit ihrer natürlichen Süße zu bereichern. Achte darauf, dass die Campinggurken knackig sind, da sie dem Salat eine erfrischende Textur verleihen. Die Kombination aus schwarzen Oliven und Kapern sorgt für eine salzige, umami-reiche Basis, die das gesamte Aroma intensiviert.

Die rote Zwiebel bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Schärfe ins Spiel. Das Hinzufügen von frisch gehackter Petersilie erhöht die Frische und verleiht dem Salat ein ansprechendes Aussehen. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, um den mediterranen Charakter noch weiter zu betonen.

Die perfekte Zubereitung

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, dass du sie nach Packungsanweisung al dente kochst. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Bissfestigkeit, sondern verhindert auch, dass die Nudeln im Salat matschig werden. Meistens empfiehlt es sich, sie etwa 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser zu garen. Achte darauf, regelmäßig zu probieren, um den perfekten Gargrad zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass du die Nudeln nach dem Abgießen gründlich abkühlen lassen solltest, um den Kochprozess zu stoppen. Eine gute Methode ist es, sie kurz mit kaltem Wasser abzuspülen. So bleiben sie schön fest und nehmen die Aromen des Dressings besser auf.

Zutaten

Für den Salat

300g Fusilli-Nudeln
150g Kirschtomaten, halbiert
100g Campinggurken, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint
3 EL Kapern
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig waschen und vorbereiten.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, die Campinggurken würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob schneiden.

Dressing herstellen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, Campinggurken, Oliven, Kapern und Zwiebeln vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen für mehr Geschmack.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch Feta-Käse oder Thunfisch hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl dieser Nudelsalat seine eigene perfekte Balance hat, kannst du ihn leicht anpassen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Du könntest zum Beispiel Feta-Käse oder Mozzarella hinzufügen, um eine cremige Textur zu schaffen. Frische Paprika oder Zucchini sind ebenfalls eine hervorragende Ergänzung, die mehr Farbe und Nährstoffe bringen.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse, wie Pinienkerne oder Mandeln, über den Salat streuen. Dies gibt nicht nur einen interessanten Kontrast zur Weichheit der Nudeln, sondern erhöht auch den Protein- und gesunden Fetthaltig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ein idealer Begleiter für die nächste Mahlzeit. Wenn du den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich bis zu drei Tage. Achte darauf, das Dressing getrennt von den Nudeln aufzubewahren, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, aber nicht sofort servieren kannst, bereite alles bis zur Vermengung vor. Dann kannst du die Nudeln und das Gemüse am Vortag aufstellen und am Serviertag das Dressing frisch hinzufügen, um die beste Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist möglich! Der Salat wird sogar noch besser, wenn er etwas durchzieht.

→ Welche Nudeln kann ich verwenden?

Du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du magst, wie Penne oder Spiralen.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Im Kühlschrank ist der Salat 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, lasse einfach den Käse weg und nutze ein pflanzliches Dressing.