Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Hervorgehoben unter: Leichte Genussgerichte
Ich liebe es, frische und aufregende Salate zuzubereiten, die einfach und nahrhaft sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurken ist der perfekte Begleiter für jedes Picknick oder Grillfest. Die Kombination aus knackigen Gurken, aromatischen Kräutern und Pasta verleiht dem Gericht eine geschmackliche Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich diesen Salat zubereite, fühle ich mich immer wieder in den sonnigen Süden versetzt, und ich bin sicher, dass er auch euch begeistern wird!
Ich habe verschiedene Rezepte für Nudelsalate ausprobiert, aber dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurken hat mein Herz erobert. Die Frische der Gurken in Verbindung mit der Pasta und einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an sonnige Mittelmeerstrände erinnert. Besonders wichtig ist mir, dass alle Zutaten frisch und nachhaltig sind, was den Salat nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.
Eine besondere Note erhält der Salat durch die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum und Petersilie. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein erstaunliches Aroma. Ich empfehle, die Kräuter zu hacken und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben. So wird jeder Bissen zu einem Genuss!
Warum du diesen Salat lieben wirst
- Erfrischender Geschmack von knackigen Gurken und Kräutern
- Einfach und schnell zubereitet für spontane Anlässe
- Vielseitig – perfekt als Beilage oder Hauptgericht
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die Gurke bringt eine erfrischende Knackigkeit, die perfekt mit dem würzigen Feta-Käse harmoniert. Achte darauf, eine frische, feste Gurke zu wählen, um die beste Textur zu erhalten. Cherrytomaten verleihen nicht nur Süße, sondern auch ein schönes Farbschema, das das Gericht ansprechend macht.
Die frischen Kräuter, insbesondere Basilikum und Petersilie, sind unverzichtbar. Sie tragen nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern auch zu einem aromatischen Duft. Ich empfehle, die Kräuter nicht zu fein zu hacken; grobe Stücke sorgen für ein schöneres Mundgefühl und einen intensiveren Geschmack. Verwende, wenn möglich, frische Kräuter anstelle von getrockneten, um die Aromen zu erhöhen.
Tipps zur Zubereitung
Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, diese wirklich al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Dadurch wird verhindert, dass sie im Salat matschig werden. Nach dem Abgießen, spüle sie schnell mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du die Nudeln auch einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, das spart Zeit vor dem Servieren.
Für das Dressing kannst du auch variieren: Ein Schuss Balsamico-Essig oder ein wenig Dijon-Senf geben eine interessante Note hinzu. Stelle sicher, dass du das Dressing gut vermischt, damit alle Nudeln gleichmäßig coated sind. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den Salat frisch zu halten.
Zutaten
Zutaten für den Salat
- 250g Fusilli oder Penne
- 1 große Gurke
- 200g Cherrytomaten
- 100g Feta-Käse
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 Bund frische Petersilie
- 4-5 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und den Feta-Käse ebenfalls würfeln. Die frischen Kräuter grob hacken.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um ein Dressing zu erstellen.
Alles vermengen
Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, den Kräutern und dem Dressing in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Servieren
Den Nudelsalat vor dem Servieren mit zusätzlichem Feta und frischen Kräutern garnieren. Am besten kalt genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Oliven oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Dieser Salat kann problemlos im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Variationen des Salats
Dieser Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig! Ergänze ihn nach Belieben mit gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika für zusätzliche Aromen und Nährstoffe. Eine andere Möglichkeit ist es, etwas grille Hähnchen oder Garnelen hinzuzufügen, um ihn herzhaft zu gestalten. So wird er zur vollwertigen Mahlzeit, ideal für ein ausgiebiges Picknick.
Für eine glutenfreie Version kannst du z.B. Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden. Diese bieten nicht nur eine andere Geschmacksnote, sondern sind auch nahrhaft und ballaststoffreich. Sie sind in vielen Supermärkten erhältlich, aber achte darauf, die Kochzeiten auf der Packung zu überprüfen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser mediterrane Nudelsalat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmeckt er jedoch frisch zubereitet. Wenn du ihn für später aufbewahren möchtest, lagere die Nudeln und das Dressing getrennt vom Gemüse, um ein Durchweichen zu vermeiden. In einem gut verschlossenen Behälter bleibt der Salat bis zu drei Tage frisch.
Wenn du Reste hast, genieße diese einfach als Mittagsgericht oder als Snack. Vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft dazugeben, um die Aromen aufzufrischen. Auch hier gilt: wenn der Salat zu trocken erscheint, füge einfach ein wenig Olivenöl oder Dressing hinzu.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diesen Salat vegan zubereiten?
Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen.
→ Wie lange ist der Salat haltbar?
Im Kühlschrank bleibt der Salat für bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, verschiedene Gemüse wie Paprika oder Zucchini passen ebenfalls hervorragend.
→ Wie kann ich den Salat würziger machen?
Füge etwas Chili oder Senf zum Dressing hinzu, um eine schärfere Note zu erhalten.
Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Ich liebe es, frische und aufregende Salate zuzubereiten, die einfach und nahrhaft sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurken ist der perfekte Begleiter für jedes Picknick oder Grillfest. Die Kombination aus knackigen Gurken, aromatischen Kräutern und Pasta verleiht dem Gericht eine geschmackliche Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich diesen Salat zubereite, fühle ich mich immer wieder in den sonnigen Süden versetzt, und ich bin sicher, dass er auch euch begeistern wird!
Erstellt von: Petra Kuhn
Rezeptart: Leichte Genussgerichte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Salat
- 250g Fusilli oder Penne
- 1 große Gurke
- 200g Cherrytomaten
- 100g Feta-Käse
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 Bund frische Petersilie
- 4-5 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten halbieren und den Feta-Käse ebenfalls würfeln. Die frischen Kräuter grob hacken.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, um ein Dressing zu erstellen.
Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, den Kräutern und dem Dressing in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Den Nudelsalat vor dem Servieren mit zusätzlichem Feta und frischen Kräutern garnieren. Am besten kalt genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Oliven oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Dieser Salat kann problemlos im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 15mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 3g
- Protein: 9g