Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 125ml Milch; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backhandwerk

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der immer wieder begeistert. Sein unverwechselbarer Geschmack und die fluffige Textur machen ihn zum perfekten Begleiter für jeden Anlass. Ob bei Feiern, zum Kaffee oder einfach als süße Verführung - dieser Kuchen ist einfach unwiderstehlich. Mit frischen Zutaten und der richtigen Zubereitung ergibt sich ein Ergebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Lass uns gemeinsam in die Welt des Vanillekuchens eintauchen!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:17:34.650Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich entschied mich, hochwertige Vanilleextrakte zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Die Mischung wurde mit frischer Butter und Zucker luftiger geschlagen, was dem Kuchen eine besonders Lockere Konsistenz verlieh.

Ich habe immer ein Auge auf die Backzeit, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht austrocknet. Ein guter Tipp ist, ihn mit einem Zahnstocher auf die Garstärke zu prüfen. So kann man sicherstellen, dass der Kuchen perfekt gelingt. Mit einer feinen Puderzucker-Dekoration ist er dann nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen!

Warum du diesen Rezept lieben wirst
Unverwechselbarer Vanillegeschmack, der zum Träumen einlädt
Leichte und luftige Konsistenz, die einfach zerfällt
Vielseitig einsetzbar – perfekt für jeden Anlass

Die Rolle der einzelnen Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur deines Vanillekuchens. Hochwertige Butter sorgt für eine cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit dem Zucker verbinden lässt. Auch der Zucker ist wichtig, da er nicht nur für die Süße, sondern auch für die Struktur des Kuchens verantwortlich ist.

Die Eier binden die Zutaten zusammen und geben dem Kuchen seine Luftigkeit. Frische Eier sind hierbei von Vorteil, da sie eine bessere Konsistenz liefern. Du kannst für eine leichtere Variante statt der vier ganzen Eier auch drei Eier und zwei Eiweiße verwenden, wobei die Eiweiße vor dem Einarbeiten steif geschlagen werden sollten, um zusätzlich Luft in den Teig zu bringen.

Backtechnik und optimale Ergebnisse

Achte beim Rühren der Butter und des Zuckers darauf, dass die Mischung hell und fluffig wird – dies kann zwischen 5 und 8 Minuten dauern. Durch das richtige Schlagen wird Luft in die Masse eingearbeitet, was eine leichte und luftige Textur des Kuchens garantiert. Ein häufiges Problem ist, dass die Mischung nicht gründlich genug geschlagen wird, wodurch der Kuchen dicht und schwer werden kann.

Die Temperatur des Ofens ist ebenfalls entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen rechtzeitig vor dem Backen auf 180°C vorgeheizt wird. So kann der Teig sofort aufgehen, was zu einer gleichmäßigen und schönen Kruste führt. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, führe einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens ein – er sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
125ml Milch
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für den perfekten Vanillekuchen:

Butter und Zucker cremig schlagen

Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Eier hinzufügen

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, sodass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.

Trockene Zutaten vermischen

Mische in einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.

Teig vollenden

Wechsle zwischen den trockenen Zutaten und der Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

In der Form backen

Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale oder eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen, wenn du den Teig machst.

Variationen des Vanillekuchens

Um deinem Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Anstelle von Vanilleextrakt könntest du auch Mandel- oder Zitronenextrakt verwenden, um einen ganz anderen Geschmack zu erzielen. Versuche, einige Zesten einer Zitrone oder Orange in den Teig zu reiben, um ihm einen frischen Kick zu geben.

Für schokoladige Fans ist es möglich, 50g Kakaopulver hinzuzufügen und den Teig in zwei Hälften zu teilen. Mit einer Hälfte kannst du einen klassischen Vanillekuchen backen und die andere Hälfte als Schokoladenkuchen verwenden, diese dann in einer Marmorkuchen-Form schichten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kann der Vanillekuchen in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, lasse den Kuchen ganz abkühlen, bevor du ihn in Folie einwickelst. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und der Kuchen bleibt saftig.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege die Stücke in einen luftdichten Gefrierbeutel. So hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Stelle sicher, dass du die Stücke gut entfrostest, bevor du sie servierst, damit die Textur wieder auffrischt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Aromen variieren?

Ja, du kannst beispielsweise Schokoladen- oder Nussaroma verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Was ist der beste Weg, um den Kuchen zu dekorieren?

Puderzucker oder eine einfache Buttercreme sind hervorragende Optionen zum Dekorieren.