Kalorienarme Rezepte Low Carb

Name: Kalorienarme Rezepte Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Blumenkohl; 200g Hähnchenbrustfilet; 100g Zucchini; 50g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Genussgerichte

Ich liebe es, mit kalorienarmen Rezepten zu experimentieren, insbesondere mit Low Carb. Diese Art von Gerichten ermöglicht es mir, köstliche Mahlzeiten zu genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft und befriedigend. Mit einer Vielzahl von Zutaten kann ich meine kulinarische Kreativität ausleben und gleichzeitig meine Diätziele erreichen. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Rezepte mit Ihnen zu teilen, damit Sie auch in den Genuss dieser gesunden Leckereien kommen können!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:52:12.212Z

Bei der Entwicklung meiner kalorienarmen Low Carb Rezepte wollte ich sicherstellen, dass ich keine Kompromisse beim Geschmack eingehe. Jedes Mal, wenn ich ein Gericht zubereite, achte ich darauf, frische und gesunde Zutaten zu verwenden, die keine leeren Kalorien enthalten. Dies ermöglicht es mir, auch bei einer reduzierten Kohlenhydratzufuhr, vollwertige und genussvolle Mahlzeiten zu kreieren.

Eine besondere Vorliebe habe ich für die Kombination von Gewürzen, die den Geschmack intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Zum Beispiel verwende ich gerne frische Kräuter und Aromen wie Zitronensaft, um den Gerichten eine erfrischende Note zu verleihen. Das Ergebnis sind Mahlzeiten, die sowohl gesund als auch absolut lecker sind!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Vielseitige und schmackhafte Zutaten für jeden Geschmack
Ermöglicht es Ihnen, gesunde Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren
Perfekt für Diäten und gesundheitsbewusste Menschen

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine kalorienarme, sondern auch eine nährstoffreiche Zutat. In diesem Rezept dient er als hervorragender Ersatz für schwere Kohlenhydratquellen wie Reis oder Kartoffeln. Durch das Blanchieren werden die Röschen zart und behalten gleichzeitig eine gewisse Bissfestigkeit, was der Textur des Gerichts eine interessante Dimension verleiht. Man kann auch experimentieren und Blumenkohlpüree anstelle der Röschen verwenden, um eine cremigere Variante zu kreieren.

Achten Sie darauf, den Blumenkohl nur kurz zu blanchieren, da übermäßiges Garen zu einer matschigen Textur führen kann. Blanchieren Sie ihn bis er leicht weich, aber noch bissfest ist. Die optimale Blanchierzeit liegt bei etwa 5 Minuten. Dieser Prozess hilft auch, die Farbe intensiv zu halten und sorgt dafür, dass Ihr Auflauf ansprechend aussieht.

Die richtige Zubereitung des Hähnchens

Das Hähnchenbrustfilet muss gleichmäßig gewürzt werden, um das volle Aroma zu entfalten. Ich empfehle, es in kleine Würfel zu schneiden, sodass es schneller gart und gleichmäßig bräunt. Braten Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist. Dies dauert in der Regel 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass Sie die Stücke nicht übereinander stapeln, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht dämpfen.

Falls Sie eine magerere Variante wünschen, können Sie das Hähnchen gegen Putenbrust oder gar Tofu austauschen. Beide Alternativen bringen eine ähnliche Textur und können in der gleichen Weise gewürzt werden, wobei Tofu eine zusätzliche Proteinquelle für vegetarische Varianten darstellt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Rezept benötigen:

Zutaten

400g Blumenkohl
200g Hähnchenbrustfilet
100g Zucchini
50g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Gerichts:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Hähnchen braten

Die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten mischen

Die blanchierten Blumenkohlröschen, angebratenes Hähnchen, Zucchiniwürfel, geriebenen Käse, Eier, gewürfelte Zwiebel und zerhackten Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 Grad Celsius etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nehmen Sie das Gericht nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

Variationen für Abwechslung

Die Variationen dieses Rezeptes sind schier endlos! Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Spinat oder sogar Brokkoli hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe und Farbe ins Spiel zu bringen. Dies bietet nicht nur eine gesunde Ergänzung, sondern auch eine geschmackliche Vielfalt, die Ihre Familienmitglieder begeistern wird.

Für eine würzigere Note können Sie gewürfelte Jalapeños oder Paprikaflocken in die Mischung einarbeiten. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten Kick und passt hervorragend zu den anderen Aromen. Spielen Sie mit den Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren!

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie von diesem Gericht übrig haben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Vor dem Aufwärmen empfehle ich, es in der Mikrowelle oder im Backofen bei 150 Grad Celsius sanft zu erhitzen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für eine längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. In diesem Fall sollten Sie ihn in Portionen aufteilen und gut verpacken. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Denken Sie daran, ihn vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann wie gewohnt zu backen, um die Oberfläche wieder knusprig zu bekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder eine andere Proteinquelle wie Tempeh ersetzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einfrieren.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Käse verwenden, um den Geschmack zu variieren. Probieren Sie auch andere Gewürze aus!