Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100 g Naturjoghurt; 1 TL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Paprikapulver (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle Gerichte pur

Ich liebe es, schnelle und einfache Gerichte zu zaubern, besonders wenn sie so köstlich wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt sind. Die Kombination von frischen Eiern, cremigem Joghurt und feinen Gewürzen sorgt für einen perfekten Geschmack und eine angenehme Textur. In nur 10 Minuten kann ich diesen Salat zubereiten, was ihn ideal für hektische Tage macht. Ob als leichtes Mittagessen oder als Begleiter zu Brot oder Gemüse – dieser Eiersalat ist ein echter Genuss, den ich immer wieder gerne serviere.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:33:34.953Z

Als ich letzten Sonntag in meine Küche ging, wollte ich etwas Leckeres und Schnelles zaubern. Ich hatte frische Eier und Joghurt zur Hand und entschied mich, einen Eiersalat zuzubereiten. Was ich nicht erwartet hatte, war das überraschend cremige Ergebnis, das die Kombination aus Joghurt und feinen Gewürzen bot. Mit etwas frischem Schnittlauch und einem Hauch von Senf wurde der Salat zu meinem neuen Favoriten.

Ich kann wirklich jedem empfehlen, diesen Eiersalat zu probieren. Die Zubereitung geht blitzschnell, und man benötigt nur wenige Zutaten. Ein ganz kleiner Tipp: Wenn du den Joghurt mit etwas Zitrone verfeinerst, erhältst du eine frische Note, die perfekt zu den Eiern passt. So bleibt der Salat leicht und geschmackvoll!

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst
Frische Zutaten, die den einfachen Eiersalat aufpeppen
Cremige Konsistenz durch den Joghurt, die himmlisch schmeckt
Ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Party-Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl von frischen, hochwertigen Eiern ist entscheidend für den Geschmack dieses Eiersalats. Achten Sie darauf, Bio-Eier zu verwenden, da sie oft eine intensivere Farbe und einen reicheren Geschmack haben. Zudem ist es wichtig, die Eier richtig zu kochen, damit sie hart sind, aber nicht übergekocht. Ein idealer Kochzeitpunkt liegt bei 9-10 Minuten für ein perfektes Ergebnis. So erhalten Sie eine cremige Textur, die den Eiersalat besonders lecker macht.

Der Naturjoghurt sorgt nicht nur für eine erfrischende Note, sondern auch für die cremige Konsistenz, die diesen Salat so ansprechend macht. Sie können, je nach Vorliebe, auch griechischen Joghurt verwenden, um den Salat noch gehaltvoller zu gestalten. Achten Sie darauf, den Joghurt gut zu verrühren, damit er gleichmäßig mit den Gewürzen und den Eiern vermischt wird.

Serviervorschläge

Dieser Eiersalat eignet sich hervorragend als Teil eines Buffets oder als leichtes Mittagessen. Servieren Sie ihn auf frischem Brot oder in einem knusprigen Brötchen für ein einfaches, aber befriedigendes Gericht. Für eine gemüsereichere Variante können Sie ihn auch auf einer Bett aus frischem Salat anrichten, was dem ganzen eine knackige Textur verleiht.

Für zusätzliche Aromen können Sie experimentieren, indem Sie Zutaten wie gewürfelte Gurken, Sellerie oder sogar etwas Avocado hinzufügen. Diese variierenden Texturen und Geschmäcker können den Eiersalat aufpeppen und ganz neue Akzente setzen.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten

4 hartgekochte Eier
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Paprikapulver (optional)

Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen. Perfekt für einen Eiersalat!

Zubereitung

Zubereitung des Eiersalats

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Mischung anrühren

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat vollenden

Die Eier vorsichtig zur Joghurt-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf mit Paprikapulver bestreuen.

Anrichten

Den Eiersalat auf Brot oder in einer Schüssel anrichten und sofort servieren.

Mit diesen einfachen Schritten hast du in nur 10 Minuten einen köstlichen Eiersalat zubereitet.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Zitronensaft in die Joghurt-Mischung geben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der Eiersalat hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu drei Tage lang aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie die Eier am Vortag kochen und kühl lagern. Am besten wird er frisch serviert, aber die Aromen entwickeln sich mit der Zeit noch weiter, was ihm zusätzliches Aroma verleiht.

Falls Sie einige Portionen einfrieren möchten, beachten Sie, dass die Textur nach dem Auftauen leicht verändert sein kann. Es empfiehlt sich, den Salat eher frisch zu genießen, da gefrorene Eier die Konsistenz verlieren können.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eiersalat lässt sich leicht anpassen, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Wenn Sie eine würzige Variante bevorzugen, fügen Sie etwas Chilipulver oder gewürfelte frische Jalapeños hinzu. Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse und Oliven einarbeiten, was dem Salat eine interessante Wendung gibt und neue Geschmacksrichtungen eröffnet.

Eine vegane Version ist ebenfalls möglich, indem die Eier durch gewürfelte Tofu- oder Kichererbsen ersetzen werden. Mischen Sie dazu einige Gewürze, um die Eier und die cremige Textur des Joghurts nachzuahmen. Mit etwas Kurkuma können Sie nicht nur Farbe hinzufügen, sondern auch den typischen Eiersalatgeschmack erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Eiersalat aufbewahren?

Der Eiersalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zutaten wie gewürfelte Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.

→ Ist der Eiersalat glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, solange du glutenfreies Brot verwendest.

→ Kann ich den Eiersalat vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch eine pflanzliche Alternative und den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.