Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; 3 EL Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen mit Zimt, weil sie nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn ich Besuch habe oder eine kleine Feier plane, sind diese kleinen, fluffigen Bällchen immer ein Hit! Die Kombination aus dem milden Quark und dem aromatischen Zimt macht sie unwiderstehlich. Oft bereite ich sie mit meiner Familie zu, und der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch. Sie sind knusprig von außen und wunderbar weich im Inneren – der perfekte Genuss für jeden Anlass.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:34:14.086Z

Ich habe viele Variationen von Quarkbällchen ausprobiert, doch die mit Zimt sind meine absoluten Favoriten. Während eines Familienfestes habe ich sie zum ersten Mal zubereitet, und jeder wollte das Rezept haben. Der Schlüssel zum perfekten Quarkbällchen ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit sie schön luftig werden.

Eine kleine Geheimzutat, die ich immer hinzufüge, ist etwas Vanilleextrakt. Das gibt den Bällchen eine besondere Note und harmoniert wunderbar mit dem Zimt. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur für die Kaffeetafel ideal, sondern auch zum Naschen zwischendurch – ich kann nie widerstehen, wenn sie frisch aus der Fritteuse kommen!

        Warum Sie Quarkbällchen mit Zimt lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Aromatische Zimt-Note, die jeder liebt
Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Quark ist das Herzstück dieses Rezepts. Er sorgt für die charakteristische, fluffige Textur der Bällchen und bringt zudem eine angenehme Frische mit. Wenn möglich, verwenden Sie frischen Quark aus dem Kühlregal, da dieser eine bessere Konsistenz und einen süßeren Geschmack hat. Falls Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch Ricotta als Ersatz verwenden; beachten Sie jedoch, dass sich die Textur leicht verändern kann.

Die Wahl des Zimts ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie hochwertigen Ceylon-Zimt, der eine subtile Süße und weniger Bitterkeit aufweist als der gewöhnliche Cassia-Zimt. Dies beeinflusst den Geschmack der Quarkbällchen erheblich. Achten Sie darauf, den Zimt gleichmäßig in die Teigmischung einzuarbeiten, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen.

Frittieren für Perfektion

Das Frittieren der Quarkbällchen ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte goldbraune Kruste zu erreichen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170 Grad Celsius – ein Thermometer ist hier besonders hilfreich. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie einen kleinen Teigball in das Öl geben; er sollte sofort aufsteigen und blubbern, wenn das Öl die richtige Temperatur hat. Zu hohe Temperaturen können die Außenseite verbrennen, während das Innere roh bleibt.

Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu überladen, da sie sonst nicht gleichmäßig garen. Frittieren Sie sie in kleinen Portionen und lassen Sie genug Platz für die Bällchen, um sich zu entfalten. Eine goldene Farbe auf allen Seiten ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie fertig sind. Lassen Sie sie gut auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Variation besteht darin, in den Teig zusätzlich Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries einzufügen. Diese Zutaten bringen mehr Geschmack und Textur in die Quarkbällchen und machen sie noch unwiderstehlicher. Alternativ können Sie den Zimt durch Vanilleextrakt ersetzen, um eine andere süße Variante zu schaffen.

Servieren Sie die warmen Quarkbällchen mit einer Beilage aus frischen Früchten oder einer Schokoladensauce für einen eleganten Snack. Sie können auch einen leicht gesüßten Joghurt als Dip anbieten, was die Bällchen leicht und frisch macht – ideal für einen Nachmittagskaffee oder eine kleine Feier. Zudem lassen sich die Quarkbällchen gut aufbewahren und schmecken auch nach ein paar Tagen noch lecker.

Zutaten

Für die Quarkbällchen:

250 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für die Zimt-Zucker-Mischung:

3 EL Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker und eine Prise Salz gut vermengen. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen und die Quarkbällchen darin portionsweise goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt-Zucker-Mischung

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bällchen hineingeben, damit sie schön knusprig werden.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie sie für längere Zeit lagern möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Lassen Sie die Bällchen dazu zunächst vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in eine Gefrierbox. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Wenn Sie die Quarkbällchen erneut aufwärmen, verwenden Sie am besten einen Toaster oder eine Pfanne, um die Außenseite wieder knusprig zu machen. Mikrowellen können die Bällchen zwar erwärmen, sie verlieren jedoch knapp ihre Textur. Ich gehe gerne auf die sichere Seite und erwärme sie im Ofen – das sorgt für das beste Ergebnis.

Tipps für den perfekten Teig

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies zur besseren Vermischung beiträgt. Kälte kann verhindern, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Besonders der Quark sollte cremig und weich sein, um die optimale Konsistenz zu erzielen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Ein überarbeiteter Teig kann zäh werden. Rühren Sie nur, bis alles gerade so verbunden ist. Klumpige Stellen sind in Ordnung – sie helfen, die Bällchen besonders fluffig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Joghurt verwenden, allerdings wird die Textur etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken die Bällchen frisch, sie können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad im Ofen backen, allerdings wird die Konsistenz nicht ganz die gleiche sein.

→ Wie kann ich die Bällchen Geschmacksrichtungen variieren?

Sie können verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen oder die Zimt-Zucker-Mischung mit Kakaopulver verfeinern.