Quarkbällchen fluffig und leicht

Name: Quarkbällchen fluffig und leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Quarkbällchen zuzubereiten, da sie so einfach und gleichzeitig unglaublich lecker sind. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erfüllt der süße Duft meine Küche und die Vorfreude auf das Ergebnis steigt. Diese fluffigen Leckereien sind perfekt für einen gemütlichen Kaffee-Nachmittag oder als süßer Snack. Mit ihrer leichten Textur sind sie nicht zu schwer und einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:55:12.551Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung. Der Quark sorgt dafür, dass die Bällchen besonders fluffig werden, und ich habe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert, um meine perfekte Mischung zu finden.

Eine wichtige Sache, die ich gelernt habe, ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen leicht und luftig bleiben. Ein Hauch von Vanille oder Zitronenschale hebt den Geschmack wunderbar hervor, und ich empfehle, sie frisch aus dem Öl zu genießen!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus fluffiger und leichter Konsistenz
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jede Gelegenheit
Schmecken warm am besten und können leicht variiert werden

      

Der perfekte Teig für Quarkbällchen

Die Grundlage dieser Quarkbällchen ist der Quark, der für die herrlich fluffige Textur sorgt. Achte darauf, dass du frischen, gut abgetropften Quark verwendest, um zu vermeiden, dass der Teig zu nass wird. Eine richtige Konsistenz ist entscheidend; der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen haften bleiben. Das Verhältnis von Quark zu Mehl beeinflusst die Luftigkeit deiner Bällchen enorm.

Die Eier in der Rezeptur sind nicht nur für die Bindung verantwortlich, sondern verleihen den Bällchen auch eine goldene Farbe. Du kannst die Anzahl der Eier leicht reduzieren, wenn du eine weniger reichhaltige Variante möchtest, aber ich empfehle, mindestens zwei Eier zu verwenden, um die beste Textur zu erhalten. Wenn du eine eiweißreiche Version möchtest, kannst du Ei-Ersatzprodukte wie Apfelmus oder Chia-Samen ausprobieren.

Das Frittieren meistern

Das Frittieren kann knifflig sein, speziell bei Quarkbällchen, da sie dazu neigen, sich beim zu hohen Temperaturschock zu verformen. Erhitze das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius. Du kannst dies überprüfen, indem du einen kleinen Klecks Teig ins Öl gibst – wenn er sofort aufsteigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit. Achte darauf, die Bällchen nicht zu lange frittieren, damit sie nicht zu dunkel werden; goldbraun ist der richtige Farbton.

Es ist hilfreich, die Bällchen in kleinen Mengen zu frittieren, um eine gleichmäßige Temperatur im Öl beizubehalten. Ein guter Tipp ist, sie während des Frittierens sanft zu wenden, sodass sie gleichmäßig braun werden. Nutze eine Schaumkelle, um die fertigen Bällchen herauszunehmen und sie auf Küchenpapier abtropfen zu lassen. So entfernst du überschüssiges Öl und hältst die Quarkbällchen schön leicht.

Zutaten

Für diese leckeren Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Quark
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Zubereiten beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zu zaubern:

Teig herstellen

Vermische Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig miteinander vermischt ist.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Siebe das Mehl und das Backpulver in die Quarkmasse und vermenge alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.

Bällchen formen

Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs abzustechen und forme sie zu Bällchen.

Frittieren

Frittiere die Bällchen goldbraun und leicht aufgebläht. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

Bestäube die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker und genieße sie frisch.

Genieße deine frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben oder die Quarkbällchen mit einer fruchtigen Marmelade servieren.

Variationen und persönliche Anpassungen

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge beispielsweise geriebene Zitronenschale oder Zimt zur Teigmischung hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erreichen. Wenn du gerne experimentierst, probiere das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten, die dem Teig eine besondere Note verleihen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist, um die Textur der Bällchen nicht zu beeinträchtigen. Zudem kann auch Ricotta anstelle von Quark verwendet werden, wenn du eine mildere Variante bevorzugst.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du nicht alle Quarkbällchen sofort verzehren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Achte darauf, die Bällchen gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen kannst du die gefrorenen Bällchen einfach für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank lagern. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 150 Grad Celsius oder in die Mikrowelle, bis sie warm sind. Damit erhalten sie wieder ihre fluffige, frische Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, das geht! Stelle den Ofen auf 180°C und backe die Bällchen etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst braunen Zucker oder einen Zuckerersatz verwenden, um die Quarkbällchen gesünder zu gestalten.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Quark auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Magerquark oder griechischen Joghurt verwenden, um eine etwas andere Konsistenz zu erzielen.