Kalorienarme Rezepte Für Büro

Name: Kalorienarme Rezepte Für Büro
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika; 200g Quinoa; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussgerichte

Ich liebe es, im Büro gesunde und kalorienarme Rezepte zu genießen. Jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept ausprobiere, bin ich überrascht, wie einfach es ist, schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die auch wenig Kalorien haben. Diese Rezepte sind perfekt für die Mittagspause oder als Snack zwischendurch. Ich achte dabei besonders auf frische Zutaten und Aromen, die den Arbeitstag auflockern. Wenn du nach gesunden Inspirationen suchst, dann sind meine kalorienarmen Bürorezepte genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:52:11.168Z

Als ich das erste Mal mit kalorienarmen Rezepten angefangen habe, dachte ich, dass ich auf Geschmack verzichten müsste. Doch das Gegenteil war der Fall! Ich experimentierte mit Gewürzen und frischen Kräutern und fand heraus, dass man leckere und gesunde Gerichte kreieren kann. Zum Beispiel nutze ich oft Zucchini statt Pasta in meinen Rezepten, was nicht nur kalorienarm ist, sondern auch lecker schmeckt.

In einem meiner letzten Gänge habe ich ein Rezept für gefüllte Paprika ausprobiert, das bei meinen Kollegen sehr gut ankam. Der Trick ist, sie mit einer Mischung aus Quinoa und Gemüse zu füllen, damit sie nicht nur gut sättigen, sondern auch viele Nährstoffe bieten. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und das Gefühl zu genießen, dass leichtes Essen auch sehr befriedigend sein kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knusprige Aromen, die den Arbeitstag aufhellen
Einfache Zubereitung mit vorhandenen Zutaten
Ideal für Meal Prep und lässt sich gut mitnehmen

Die perfekte Balance von Aromen

Die gefüllten Paprika bieten eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten zu kombinieren und gleichzeitig eine Vielzahl von Aromen zu genießen. Die Süße der Paprika harmoniert perfekt mit der nussigen Note der Quinoa und dem frischen Gemüse. Achte darauf, dass die Zucchini weich, aber noch bissfest bleibt, was ideal für die Textur ist. Übe beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ein wenig Geduld; sie sollten goldbraun sein, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Die frisch gehackten Kräuter am Ende der Zubereitung verleihen den gefüllten Paprika eine erfrischende Spritzigkeit. Ich empfehle, zuerst eine kleine Menge Petersilie und Basilikum zu verwenden und dann nach Geschmack mehr hinzuzufügen. Diese Kräuter bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe, die die Gefüllten Paprika noch appetitlicher erscheinen lässt.

Vorbereitung und Lagerung

Diese gefüllten Paprika sind nicht nur schnell zubereitet, sondern eignen sich auch hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Paprika bereits am Sonntag vorbereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Wenn du sie am Montag zur Arbeit mitnehmen möchtest, kannst du sie leicht aufwärmen. Eine Mikrowelle ist dafür ideal – 2–3 Minuten bei hoher Leistung genügen, um sie gleichmäßig zu erhitzen.

Falls du einige gefüllte Paprika länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter verpackst. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach die gefüllten Paprika über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor du sie im Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten erneut aufwärmst.

Zutaten

Für gefüllte Paprika

4 große Paprika
200g Quinoa
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung

Vorbereitung der Quinoa

Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich ist. Das dauert etwa 15 Minuten.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Zucchini und die Karotte hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.

Paprika füllen

Die gekochte Quinoa mit dem gebratenen Gemüse vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Fülle die Mischung in die halbierten Paprika.

Paprika backen

Die gefüllten Paprika in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis sie weich sind.

Servieren

Profi-Tipps

Um deine gefüllten Paprika noch schmackhafter zu machen, kannst du etwas geriebenen Käse über die Füllung geben, bevor du sie backst. Außerdem kannst du andere Gemüsesorten ergänzen, je nach Saison oder Vorlieben.

Variationen der gefüllten Paprika

Eine meiner liebsten Variationen ist die Zugabe von schwarzen Bohnen oder Linsen zur Quinoa-Mischung. Diese Hülsenfrüchte erhöhen den Proteingehalt und machen das Gericht noch sättigender. Verwende etwa 100g gekochte Bohnen oder Linsen und achte darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, um das richtige Gleichgewicht zu finden.

Für eine asiatische Note kannst du die Füllung mit Sojasauce, Ingwer und gehacktem Grünkohl verfeinern. Diese Kombination sorgt für einen interessanten Twist und bietet eine gesunde Alternative für diejenigen, die etwas anderes ausprobieren möchten.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Paprika vor dem Füllen leicht zu blanchieren, wenn du eine weichere Textur bevorzugst. Koche sie für etwa 2-3 Minuten in sprudelndem Wasser und lege sie dann in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Dies macht das Füllen einfacher und sorgt dafür, dass die Paprika gleichmäßiger gart.

Bei der Zubereitung der Gemüsefüllung kann es hilfreich sein, die Zucchini vor dem Anbraten leicht zu salzen. Dies entzieht der Zucchini etwas Wasser und intensiviert den Geschmack, sodass du am Ende weniger Flüssigkeit in der Füllung hast. So verhinderst du, dass die Füllung matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, du kannst Quinoa durch Reis oder andere Getreidearten ersetzen, jedoch kann sich die Kochzeit ändern.

→ Wie kann ich die Paprika besser aufbewahren?

Die gefüllten Paprika lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die gefüllten Paprika auch vegan?

Ja, die Rezeptur ist vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie viele Kalorien haben die gefüllten Paprika?

Eine Portion hat etwa 200 kcal, abhängig von der genauen Zusammensetzung.